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无论炖“什么肉”万万别放它,很多人都在放,难怪肉又老又柴!

时间:2019年12月01日信息来源:百家号 点击: 【字体:

气温愈来愈冷,各位也舍弃了美味可口的凉拌菜,开始煲各种各样肉汤了,肉汤的类型许多,例如骨头汤、鸡汤、鱼头汤、羊汤、牛肉汤等,全部都是非常有营养价值的,尽管现如今猪肉的价格贵,但或是得买回来吃,在天冷的时候,喝上一碗热乎乎的肉汤,一整个身都热和了起来,但在炖肉汤的时候,许多人炖出去的肉都很柴,又不美味,并且汤也并不鲜,实际上是用错了调味品,在炖肉汤的时候,这道调味品是肯定不可以放得,许多人都用错了,我们一起来了解一下吧!!
无论炖“什么肉”万万别放它,很多人都在放,难怪肉又老又柴!
第一步来讲一下,怎样炖出美味的肉汤来,不论是炖鸡肉或是猪排骨,都必须购买新鲜的材料,这步很至关重要,有好的材料才可以作出美味的菜品来,材料买回去后,放到水中清理洗净,清理到水都变清才行,那样炖出来的肉才不容易腥。
清理洗净后,便是焯水了,鸡肉、猪排骨、牛肉等,都必须焯一下水,那样可以把肉里的腥味儿煮出去,炖汤的时候,汤里才不容易有腥味儿,焯好水后,便是炖肉了,有的朋友们喜爱把焯好水的肉炒一下,实际上炒一下会更香一点儿,要是不炒也没事儿,看自身的喜爱。
随后便是炖肉了,在炖肉的时候,肯定要记牢小火慢炖,不可以总是开大火,一会儿就把水炖干了,肉里的营养价值都还没炖出来,因此要小火来炖,随后便是炖肉的时候,许多人为了更进味,就往锅里加盐,那样实际上不正确,会让肉质变得更老不美味,盐肯定要炖好后再放。
在炖肉的时候,同样调味品不能放,那便是花椒了,许多人感觉放了花椒会更香,实际上放了花椒香味反倒是更不美味,因此千万不要用错了,炖肉放生姜片、盐就行,出锅撒上葱花,调味品相对比较少,吃完也相对比较好,自然香味更鲜了。
气温慢慢地转凉,羊汤同样是最佳选择,吃完不畏冷,因此各位可以把买一点儿羊肉回去炖汤喝,无论炖什么样肉,炖肉的器材也相对比较至关重要,最好的选择用砂锅来炖,砂锅炖出去的汤会更加好喝,这一点儿各位应当都了解吧!要想炖出美味的肉来,留意这几步就可以了,肯定别做错了哟!
 
(作者:佚名 编辑:admin)
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