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腌腊肉,只会加盐可不行,教您加点“它”,腊肉香软不腻,太美味

时间:2019年11月02日信息来源:百家号 点击: 【字体:

离春节只有几个月了,现在很多朋友都已经开始着手准备起了腊肉。腊肉的味道非常好,制作方法也比较复杂,因此很多朋友除了回老家之外,就只能选择在外面超市里面买。自己家里做过腊肉的朋友应该都知道,家里的腊肉和超市里面的完全不是一个味,家里的腊肉吃起来会格外的香一些,这是什么原因呢?接下来就来给大家介绍一下腊肉的制作方法,腌腊肉,只会加盐可不行,教您加点“它”,腊肉香软不腻,太美味。
腌腊肉,只会加盐可不行,教您加点“它”,腊肉香软不腻,太美味
第1步:首先大家要准备一些五花肉,五花肉最好是三层瘦肉两层肥肉,这样制作出来味道也会更好一些。五花肉挑选好之后放入水中清洗干净,皮毛上的污垢也一定要洗刷干净。将五花肉放到外面晾晒,只需一个下午的时间,将它表面的水分晾晒干就可以了。
第2步:把晾晒好的五花肉放到盆中,接着在盆中加入食盐生抽,老抽,酱油,料酒,白糖,五香粉等调味料将五花肉涂抹均匀。五花肉变色之后就可以将它提到外面晾晒,一个下午的时间就可以了,这样是为了让五花肉更加的入味。五花肉晾晒完之后就彻底的变了颜色,而且是怎么洗也洗不掉的颜色。
第3步:准备一个火桶,在桶里面烧上一些谷灰,松树枝,等里面开始冒非常大的浓烟之后就将五花肉放到上面去熏。五花肉在熏的时候一定要时间长,一般情况下老人都会选择一个晚上,比较喜欢省事的稍微年长一点的长辈可能熏一个下午左右的时间就捞出来。接着将五花肉放到一个阴阳且通风的地方挂好就可以了,等什么时候要去取出来洗干净就好。
就是腊肉的制作方法,在腊肉的制作过程当中有一种调味料是大家不能够忽视的,那就是五香粉,腊肉之所以那么香,其实有五香粉很大的功劳,如果有朋友在做腊肉的时候没有放五香粉的话,那就很容易导致腊肉吃起来没香味。这期到这里就结束了,我们下期再见。
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(作者:佚名 编辑:admin)
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