一点资讯 | 求医问药 | 图说世界 | 生活百科
房产之窗 | 为您服务 | 名车推荐 | 财富人物
旅游度假 | 企业风采 | 婚庆礼仪 | 文化广角
美食天下 | 天中热点 | 名优特产 | 支部生活

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

时间:2019年10月08日信息来源:百家号 点击: 【字体:

导语:清洗猪肚时,只用水是大错特错,学会这一招,猪肚干净还无异味

猪身上可以被食用的部分有很多,猪蹄、猪头、猪肚、肥肠、猪尾等等,每一个不同的部位都可以经过各种各样的烹饪,做成多种美味的食物,这次要分享给大家的是猪肚的做法,猪肚好吃且营养,但却因为难以处理,从而让喜欢它的人望而止步,不过大家不用担心,我会在下面的食谱中将猪肚的清理方法详细分享给大家,这样大家便可以轻松吃到美味的猪肚,而且这次的猪肚做法与以往的也有些不同,有着不同寻常的口感味道,接下来我们一起学习做法。

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

白切猪肚的做法:

备用食材:新鲜猪肚1000克,八角2个,草果1个,白胡椒粒20颗,姜片10克,香菜5克,胡椒粉1克,浓缩鸡汁1克,鲍鱼汁5克,淡味豉油5克 ;

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

制作过程:第一步,首先需要将猪肚从里到外,仔细的清洗干净,并且用刀将上面附着的肥油给刮下来,然后将猪肚放在一个大容器中,加上淀粉和盐,将猪肚比较光滑的一面给搓洗一遍;

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

第二步,用清水冲洗干净,翻面重复这个过程,彻底的将猪肚给清洗干净,然后冷水下入锅中,开始加热,待水温升至50度的时候,可以发现粘附在猪肚上的白色以及黄色膜层会变色;

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

第三步,即可用锅铲轻轻的一刮,白膜可以脱离的时候,即可将猪肚捞出来,将那层白膜给撕除干净,然后用刀将猪肚表面的黏液刮干净,洗净后,放入锅中返热定型2分钟;

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

第四步,再次清洗干净,将猪肚对半切开,投放在加上草果、姜片以及胡椒粒的水中,大火煮开后,转至小火慢煮20分钟,然后放在冰水中迅速冷却,待其冷透后,重新放回锅中煮开,煮20分钟后,捞出,重复3遍这个过程;

清洗猪肚,有人用醋有人用面粉,都不对!加点它,猪肚干净无异味

第五步,待煮猪肚的汤变乳白,并且筷子可以轻松扎入猪肚,即可捞出,趁热在猪肚上抹一层香油,切成片或者是条,用胡椒粉、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、淡味豉油和适量的原汤拌成蘸汁,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、其实猪肚的烹饪方法非常多样,可以煮汤、炒菜、亦或是卤制,每一种不同的做法,猪肚的口感都非常的佳,另外猪肚的营养价值也非常丰富,其中含有的营养元素非常丰富,对于健脾胃、补虚等都有一定的帮助,所以我们平时也应该适当地吃一吃,只要学会猪肚的处理方法,不论将其经过怎样的烹饪,口感都会很佳。

2、小编有话说,清洗猪肚的时候,很多人只会用清水冲洗,这当然是大错特错,难怪猪肚总是洗不干净,而有的人则会选择用醋清洗,有的人选择用面粉,其实这都不对,正确做法应该是用淀粉和盐清洗,这样才可以更加的猪肚里面的杂质给附带出来,并且保证猪肚鲜嫩的口感,所以按照这样的方法清洗猪肚,猪肚便会是干净还无异味。

如果你对于猪肚的清洗方法,还有更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!
免责声明:本网所刊发文章只代表作者观点,本网只提供平台,不负侵权责任。所转文图来源于网络,如有侵权,联系删除。

(作者:佚名 编辑:admin)
延伸阅读:
网友评论