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“蚝油”是一开始就放,还是最后再放?大厨:弄错了等于白放

时间:2019年10月04日信息来源:百家号 点击: 【字体:

以前人们的厨房用料,其实就只有那么几种,油盐酱醋加味精,现在的话则是不一样了,基本所有家庭,厨房里都有着很多的瓶瓶罐罐,里面全是各种各样的新式调味品,其实比较受欢迎的那种,肯定就是蚝油了。
“蚝油”是一开始就放,还是最后再放?大厨:弄错了等于白放
蚝油大家都知道,这是一种增鲜的调味品,无论炒什么菜品,只要往里面加上一点,菜品的鲜味都会有着不小的提升,据说还十分的营养,但是大家不知道的是,其实蚝油的添加,也是有着一定讲究的,“蚝油”是一开始就放,还是最后再放?大厨:弄错的等于白放!
下面的话,给大家带来一道与蚝油有关的菜品,名字叫做蚝油三丁,主要的用料有鸡胸肉、胡萝卜、青椒,这些都是对人体健康非常有助益的菜品,有喜欢的朋友,可千万不要错过了。
【蚝油三丁】
准备食材:鸡胸肉100g、胡萝卜100g、柿子椒100g、花生油适量、食盐适量、蚝油适量、味精适量、葱姜适量、生抽适量、酱油适量、淀粉适量
制作步骤:
1、鸡胸肉给切制成丁状,然后加上生抽酱油、淀粉、食用油一起腌制20分钟,然后将胡萝卜还有青椒也给切制成丁状备用。
2、起锅热油,胡萝卜下锅过一下油,然后捞出,再将青椒下锅过油捞出。
3、再次起锅,先热一下葱姜,随后放入鸡丁翻炒,再加上一点蚝油继续翻炒,之后将胡萝卜回锅,喜欢软一点的,还可以加水焖一下。
4、加入食盐与味精,炒匀之后青椒回锅,一起翻炒入味即可出锅。
蚝油一定是要到快要出锅时再放的,否则营养成分很容易就会因为高温而损耗,口味也会出现一些变化。
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(作者:佚名 编辑:admin)
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