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不管炖什么鱼,千万不要放这2种调料,否则鱼腥味会更重!

时间:2019年09月28日信息来源:百家号 点击: 【字体:

鱼肉鲜美又嫩滑,并且营养丰富,富含优质蛋白质、氨基酸、DHA,常吃具有强身健体和补脑的作用
鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物,并且很容易被人体消化,所以深受人们的喜爱
不管炖什么鱼,千万不要放这2种调料,否则鱼腥味会更重!
鱼肉的做法也是多种多样,炖就是最常见,也是最受欢迎的一种
可很多人却发现自己炖出来的鱼,腥味太重了,简直没办法下口
那么究竟哪里的环节没做好,导致自己做出来的鱼腥味如此重呢?今天小编就为大家说道说道。
很多人平时烧菜习惯放花椒和八角这种大料,也习惯在炖鱼的时候把大料也放进去。
花椒和八角这种大料的刺激性还是挺重的,如果炖鱼的时候放进去,那不仅不会去除腥味,反而还会让腥味显得更加明显。所以大家切记不要在炖鱼的时候放入八角和花椒这种刺激性比较大的佐料。
只要牢记这点,按照一般程序,炖出来的是不会有问题的。当然啦!小编在这里也要给大家所以写炖鱼没腥味,炖好一锅鱼汤的技巧:
1、炖鱼汤之前,最好把鱼煎一下,鱼下锅煎之前,一定要擦干水分,在锅里放入少许盐,可以防止煎鱼不粘锅不破皮。
2、炖鱼汤,不要放八角和胡椒粉等大料,放入生姜和黄酒即可。
3、炖鱼汤一定要用凉水,炖出来的汤才好喝,也够白。
4、加水要一次性加完,不要中途加水,要不然鱼汤的味道会减半。
5、炖鱼汤要用大火,不要用小火。
大家记住如何炖鱼没腥味,炖出一锅鲜美奶白的鱼汤的方法了吗?
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(作者:佚名 编辑:admin)
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