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白酒最怕的解药,不是浓茶?每一家都有它却不在意,酒前吃不易醉

时间:2019年09月04日信息来源:互联网 点击: 【字体:

油焖辣黄豆

白酒最怕的解药,不是浓茶?每一家都有它却不在意,酒前吃不易醉

By 你看起来好像很好吃呦

配料:

干黄豆 400克、红椒 350克、姜 一大块、菜籽油 320克、精盐 4勺、花椒 适量

烹饪步骤:

1.干黄豆洗干净沥干水分(这个黄豆是一点水不能沾),红米椒洗净晾干

白酒最怕的解药,不是浓茶?每一家都有它却不在意,酒前吃不易醉

2.姜去皮切沫,红椒切碎(如图就行,切的时候一定要戴一次性手套,切记)

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3.我的步骤可能有点快,不过看懂了就特别简单。深一点的锅,倒油烧热,关火,加花椒炸出香味捞出,再倒入姜末,待油再凉一点点倒入辣椒,出香味了倒入黄豆,开小火开始熬

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4.熬到黄豆快发软了,可以加盐了,再继续熬,熬豆的过程中一定要搅拌,不然也会粘锅的

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烹饪小贴士:

1、观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。2、看脐色:大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。3、观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。4、看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。
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(作者:佚名 编辑:admin)
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