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鱼刺卡在喉咙里,别再喝醋了,教你1招,让鱼刺自己跑出来!

时间:2019年07月24日信息来源:百家号 点击: 【字体:

红烧小鲳鱼

鱼刺卡在喉咙里,别再喝醋了,教你1招,让鱼刺自己跑出来!

By WFMM牛妈美食

配料:

小鲳鱼 3条、葱姜段 少许、精盐 适量、酱油 少许、料酒 少许

烹饪步骤:

1.准备食材:小鲳鱼三条,葱姜蒜段少许,料酒,盐适量,

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2.想吃鱼就要先来把鱼收拾一下,很多人不爱收拾鱼,这个鲳鱼清理起来比较简单,就把鱼肚子靠上位置剪开,掏出少许的内脏即可,清水冲洗两次就干净。

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3.接着来把鲳鱼改刀,平铺到菜板上,斜着轻轻的划几刀,呈网纹状

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4.把鲳鱼放入小盆中,加少量的料酒,盐,葱姜腌制10分钟。

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5.热锅倒油,葱花爆锅,爆出香味即可。

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6.接着把鲳鱼放入锅中煎1分钟,这样鱼身不容易碎,也有很好的金黄色。

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7.锅里放入八角,少量的酱油,盐,轻轻晃动几下炒锅,这样是为了不让鱼糊底。

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8.在加小半碗的清水,盖锅盖小火烧15分钟左右,中间可以翻面一次,让汤汁更好的入味。

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9.最后收汁即可, 小鲳鱼比较容易熟,靠干水分基本就好了。

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10.撒上点葱花就装盘了,闻着就超级香啊。吃一口鱼肉细腻,味道鲜美,而且没有什么细鱼刺,吃着放心。

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11.经常吃鲳鱼也是很有好处的,肉鱼中是维生素 A 含量较高,对眼睛的健康有良好的帮助。

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12.这道红烧小鲳鱼没有什么技术含量,基本一看就会,是很好做的鱼,爱吃鱼的朋友们有时间可以做做吃哦。

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13.喜欢吃鱼的亲们来收藏吧!

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烹饪小贴士:

1、一看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。 2、禁渔期刚过,现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的,等过段时间,很多商家会出售冷冻鲳鱼,市民在选购时需特别谨慎,以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”,肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。

你还要其他清理鱼刺的方法吗?
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(作者:佚名 编辑:admin)
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