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蒸馒头发面时,多加一点“它”,蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲!

时间:2020年03月06日信息来源:互联网 点击: 【字体:

蒸馒头发面时,多加一点“它”,蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲!

北方人日常饮食生活中最爱吃面食,其中馒头是餐桌上最常见的主食之一,刚出锅的蒸馒头又白又软,配上炒菜或辣椒酱一起吃,那真是美味十足。

蒸馒头,深得大众们的喜欢,但是很多人平时在家里蒸馒头时,由于不懂发面的技巧与方法,从而使蒸出来的馒头,不香不软看上去也不美观。

蒸馒头发面时,多加一点“它”,蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲!

想要蒸出来的馒头好看又好吃,发面这一步是非常重要的。今天小厨给大家分享一个发面小技巧。

蒸馒头发面时,除了添加酵母粉以外,再多加一点“它”,这样蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲。

平时喜欢吃馒头的朋友们,一起来看一下吧,希望我接下来的分享能给你带来收获。

蒸馒头详细做法:

所需原料:面粉500克,酵母粉4克,白糖15克,温水250克。

具体制作步骤:

第一步,首先准备一个干净的容器,倒入500克的面粉,然后加入4克酵母粉,15克白糖,用筷子搅拌均匀后备用。

蒸馒头发面时,多加一点“它”,蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲!

第二步,取一个干净的碗,倒入开水250克,自然冷却至40度左右时,将温水倒入面粉中,先用筷子搅拌成面絮状,再用手揉成光滑的面团。

第三步,把揉好的面团,盖上保鲜膜,放到温度比较高的地方进行发酵。由于冬天气温会比较低,为了更加快速的发好面,可以提前烧一锅温水,然后把揉好的面团放入蒸锅中进行发酵。

第四步,面团发酵至原来的2倍大时,用手指戳一下,不会回缩,说明面发好了。把发酵好的面团取出来放到案板上,撒上适量的干面粉,用双手揉搓排气。

蒸馒头发面时,多加一点“它”,蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲!

第五步,把面团揉成光滑状时,再用手整理成长条,然后分成大小适中的面剂子,将每个面剂子整理成馒头胚子即可。

第六步,蒸锅中添加适量的清水,把做好的馒头胚子全部放入蒸锅笼屉中,盖上锅盖二次醒发15分钟。醒发好之后,冷水开始蒸15分钟,蒸好后不要着急打开锅盖,再焖3分钟,这样防止馒头回缩。

第七步,把蒸好的馒头从蒸锅中取出来,就可以上桌食用了。又白又香软的蒸馒头就做好了。

美食小技巧:

蒸馒头发面时,除了要添加酵母粉以外,还需多加一点白糖。白糖可以加快面团发酵的速度。尤其冬天气温比较低,发面的时间会比较长,我们和面时可以加入适量的白糖,这样短时间内便可以发好面。

这样做不仅能快速发好面,而且蒸好的馒头,蓬松香软还有嚼劲。平时喜欢吃蒸馒头的朋友们,非常建议大家可以学习这个技巧。免责声明:本网所刊发文章只代表作者观点,本网只提供平台,不负侵权责任。所转文图来源于网络,如有侵权,联系删除。

(作者:佚名 编辑:admin)
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