“蚝油”是一开始就放，还是最后再放？大厨：弄错了等于白放
时间:2019年10月04日来源:百家号 点击:次
以前人们的厨房用料，其实就只有那么几种，油盐酱醋加味精，现在的话则是不一样了，基本所有家庭，厨房里都有着很多的瓶瓶罐罐，里面全是各种各样的新式调味品，其实比较受欢迎的那种，肯定就是蚝油了。
蚝油大家都知道，这是一种增鲜的调味品，无论炒什么菜品，只要往里面加上一点，菜品的鲜味都会有着不小的提升，据说还十分的营养，但是大家不知道的是，其实蚝油的添加，也是有着一定讲究的，“蚝油”是一开始就放，还是最后再放？大厨：弄错的等于白放！
下面的话，给大家带来一道与蚝油有关的菜品，名字叫做蚝油三丁，主要的用料有鸡胸肉、胡萝卜、青椒，这些都是对人体健康非常有助益的菜品，有喜欢的朋友，可千万不要错过了。
【蚝油三丁】
准备食材：鸡胸肉100g、胡萝卜100g、柿子椒100g、花生油适量、食盐适量、蚝油适量、味精适量、葱姜适量、生抽适量、酱油适量、淀粉适量
制作步骤：
1、鸡胸肉给切制成丁状，然后加上生抽酱油、淀粉、食用油一起腌制20分钟，然后将胡萝卜还有青椒也给切制成丁状备用。
2、起锅热油，胡萝卜下锅过一下油，然后捞出，再将青椒下锅过油捞出。
3、再次起锅，先热一下葱姜，随后放入鸡丁翻炒，再加上一点蚝油继续翻炒，之后将胡萝卜回锅，喜欢软一点的，还可以加水焖一下。
4、加入食盐与味精，炒匀之后青椒回锅，一起翻炒入味即可出锅。
蚝油一定是要到快要出锅时再放的，否则营养成分很容易就会因为高温而损耗，口味也会出现一些变化。
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(作者：佚名 编辑：admin)
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