辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。
      据营养学分析，100克辣椒所含的维生素C有144毫克，约相当于4个橙子的维C含量。
      虽然辣椒加热之后维生素C流失多，不过也没关系，我们可以选择彩椒、甜椒生吃，它们的维生素C含量也不低。
      辣椒素能增强人体代谢和能量消耗，对于降低体脂有潜在的好处。
      辣味能刺激腺体分泌唾液、增强消化酶的活性，促进食欲，增强消化能力。
      辣椒能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，有辅助解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，减弱疼痛感。
      中医认为，辣椒有一定药性，能“发汗、行痰、除湿”。现代医学认为辣椒能促进血液循环，防止冻伤。
      辣椒中的辣椒素能增加健康人盐味觉敏感度，提高老年人对盐味的感知，从而降低用盐量，可能有助于高血压人群控制血压。
      辣椒素可以扩张血管，促进血液循环，加强能量代谢，有辅助调控血压、血脂的功效；它还可以刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏跳动，还能在一定程度上帮助预防动脉粥样硬化。
      除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快、毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的.身体湿气大的不妨多吃点辣椒，补充维生素C的同时还可以除湿，一举两得。
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